随着春节假期日子一天一天的临近，老家在广东汕头的大摸底黄志深，准备在北京就地过年，年货年货这是清单今年22岁的他来北京读书的第一个年头。

赶在学校放假之前，曝光黄志深就特别给家里打了电话，原～用国委托家人代购了一些潮汕地区过年必备的潮怀老字号特产，他准备带些土特产年货去拜访女友家。旧丨

年货买什么，广东能显得既有特色，又能切中长辈们的心意呢？在黄志深看来，家乡引以为傲的众多地道美食是潮汕风采最好的代表手信之一。

潮汕大地钟灵毓秀、人杰地灵，不少老字号商户历经岁月的九游洗礼依旧熠熠生辉，用世代传承的产品与技艺还原记忆中的味道，“圈粉”了一代又一代食客。福合埕牛肉丸、老山合猪头粽、南澳紫菜、达濠鱼肉丸、潮州凤凰单枞茶……在众多土特产里，黄志深向尤其钟意潮汕肉丸。不需要过多料理，清水简单煮熟肉丸，散发出来的浓郁肉香就让人食指大动，通过精心真空包装后打入市场，是作为馈赠亲友的潮汕特产、送礼佳品。

一方水土养一方人。对于漂泊异乡的潮汕儿女而言，一粒粒圆滚饱满、紧实弹牙的肉丸早已不只是舌尖上的愉悦，还是他们对于打边炉的回味、对于新年最直观的记忆，也成为了潮汕特色美食文化的一张靓丽名片。很多远在他乡的汕头人，回家乡探亲访友，总不忘要捎回一袋地地道道的牛肉丸。

“把土特产以年货的形式带给长辈，共品家乡的风味，同时也寄托了自己及家人诚挚的祝福问候。”出门在外的黄志深说，每当看到朋友圈晒着的潮汕肉丸时，不仅是对他味蕾的刺激，脑海里还会浮现出幸福温馨的童年画面，土特产亦是内心对佳节团聚日子的美好向往。

唤醒舌尖上的中国年，农产品让年货更有味。在潮汕地区，当消费群体转向年轻一代、消费需求不断变革的背景下，越来越多与黄志深年龄相仿的年轻人，过年登门拜访时，会选择包装精美、小巧便携的茶叶作年货伴手礼。

“很多消费者在茶饮连锁店喝到的鸭屎香奶茶、鸭屎香柠檬茶等饮品，茶叶都源自乌龙茶中凤凰单枞的名种鸭屎香，是潮州市的名优特产。”23岁的潮州青年周崇坚对此就深有体会。他告诉记者，过去父辈们爱喝的茗茶，尤其是中高端茶品还具备金融属性，收藏价值较高，名种茶叶多作为定位高端的送礼佳品。

一度爆火大江南北的鸭屎香奶茶。图源“奈雪的茶”微信公众号

但，在国潮四起的今天，00后们过年的时候也流行起了送茶叶。在周崇坚看来，精巧的礼盒包装起来的一盒盒凤凰单枞茶叶，有“面子”又有“里子”，泡出来的茶有一股独特的芳香，茶汤清澈，喝起来苦涩又回甘，越来越受到年轻人群体的青睐。“国潮风卷到了餐饮界，现在越来越多人喝起了茶。”周崇深观察到周边不少曾爱喝咖啡的朋友，在社交圈子的影响下，现在也喜欢上了茶饮。

鸭屎香奶茶。图源“奈雪的茶”微信公众号

随着现代社会的发展，茶饮行业也逐渐呈现出多元化的趋势。茶文化破圈传播走进年轻一代，通过搭配香水柠檬或者牛乳制品做成的茶饮料，被越来越多的消费群体所知晓，鸭屎香、蜜兰香等名种单枞乌龙茶叶的知名度更是水涨船高，行业内众多茶企纷纷聚焦年轻化营销和渠道端，“下沉”市场持续升温，茶叶的社交功能也进一步放大，逐渐成为本地年轻人送礼的不二之选。

收获家乡年货的，还有在广州某医院上班的曾海文，他从元旦假期开始就不停地收到妈妈从梅州寄来的快递，如今已经收到了三波年货快递。

“都是我从小到大爱吃的。”他告诉记者，“寄来的有沙田柚、萝卜粄、煎堆、挥丸、鱼丸，还有姥爷亲手腌制的腊肠腊肉。”

以物承情、以物寓意，跨过大山与河流的一份份土特产年货，最能触及外乡游子心底深处的柔软，唤醒他们对新年的美好憧憬。

曾海文说，到外地上学及工作后，无论在哪家餐馆用餐，他都尽量不点腊肉类菜肴，因为姥爷腌制的腊肉在他心里有不可撼动的地位，是拴住他味蕾的“白月光”。“过年就算不回家过年也会觉得很温馨，年味都随着特产飘过来了。”不到三十平方米的出租屋内，年货土特产已经将曾海文的冰箱和储物柜塞得满满当当。

在曾海文的家乡梅州，随着其他蜜柚进入尾季，沙田柚披上了黄澄澄的外套，冬日里颇受老广们期待的“甜蜜炮弹”闪亮登场。在广东人心里，冬天最不能拒绝一颗颗汁饱脆嫩、蜜味清甜的柚子。

“每逢过年，家家户户都会摆上柚子招待亲友来宾，因为越“碌”越“柚”（佑）啊，圆圆滚滚的柚子寓意美满！”曾海文乐呵呵地解释道。

柚与“佑”同音，越“碌”越“柚”（佑），伴着吉祥的寓意，鲜黄明亮、甜而芳香的沙田柚一直深受消费者喜爱，广东人过年最爱买它回来吃。不仅香甜爽口，沉甸甸的沙田柚还具有耐存放的特质，其属于后熟型水果，是天然的“水果罐头”，回糖期长，所以甜度会随着储存时间而增加，即柚子放得越久味道越甜。由于柚子皮厚肉实、储藏周期长，许多家庭过年前就会囤购不少柚子，从冬天一直吃到正月出头。

曾海文感慨道，过去在家乡吃柚子，也不觉得柚子有什么特别，等到稍大了些，离开故乡后又怀念起童年时贪恋的那味清甜。

美味常藏于市井，为人们留下味蕾的记忆和难以忘怀的故事。儿时解嘴馋的果品，长辈亲手烹制的菜肴，这些藏在特产里的“乡土味”，都是道可以触及心灵的风味好物，无论身在何方，一份份浓缩地域文化、沉淀了时光、惊艳了岁月的土特产，足以让漂泊异乡游子感受到温暖与幸福。

年关将至，全国各地大街小巷的年味儿越来越浓，各大商铺和超市的年货区里，水果、饼干、手信等商品琳琅满目，红红火火的年货销售热季如期而至。忙碌一年的人们，对新年的期盼和寄托，于购置年货的忙碌与快乐中。

今年即将毕业的黄志深对未来信心满满。他告诉女朋友，尽管现在盒马鲜生、拼多多、淘宝等电商平台都能买到潮汕手信，但家里人千里迢迢寄过来的特产更有年味。“希望新年一切顺顺利利！找到一份好工作，少让父母为自己操心。”

（应受访者要求，文中黄志深、周崇坚、曾海文均为化名。）

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【记者】洪畅

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